夏季天氣炎熱，很多人為了方便就弄一些涼面、涼菜吃，爽口又簡(jiǎn)單。因此夏季也成了吃大蒜的季節(jié)，拌涼菜時(shí)候拍點(diǎn)蒜泥，吃涼面時(shí)候吃幾粒大蒜，大蒜的辛辣味可以很好的刺激食欲，還能起到消毒殺菌，避免生吃食物或些微的烹調(diào)不當(dāng)而誘發(fā)細(xì)菌性痢疾。
相傳大蒜是西漢張騫出使西域帶回來的，釹人嚴(yán)重的氣血虧虛，血不養(yǎng)心時(shí)，還會(huì)失眠多夢(mèng)，煩躁不安，氣短胸悶，面色無華。來鵬有圈fydr跟上數(shù)字168會(huì)讓你滿意從那時(shí)起大蒜的種植和食用就開始在中國(guó)迅速普及，并成為人們喜愛的日常調(diào)味蔬菜。
大蒜的食用價(jià)值主要體現(xiàn)在消炎殺菌、提高免疫力、抗消化道傳染、降血脂和促進(jìn)食欲的作用。大蒜中含有的含硫化合物和含硒化合物對(duì)防癌也有一定的積極效果。美國(guó)國(guó)家癌癥研究所稱，不推薦任何膳食補(bǔ)充劑預(yù)防癌癥，但大蒜確實(shí)是一種具有潛在抗癌特性的蔬菜。
而中醫(yī)中認(rèn)為，大蒜味辛，性溫，具有解毒消腫，殺蟲，止痢功效。
夏天吃蒜時(shí)，把蒜拍碎成蒜末或蒜泥食用，可以更好的發(fā)揮的作用。這樣利于大蒜中的蒜酶和蒜氨酸合成大蒜素，從而具有更好的殺菌、抗炎和降血脂。
不過也要提醒大家，大蒜并非所有人都適合多吃。因?yàn)榇笏獗容^刺激腸胃黏膜，會(huì)引起不適感。
如果您有慢性腸胃炎、消化道潰瘍的情況，就不要吃多了。遇到記性腸胃炎、細(xì)菌性痢疾時(shí)，可以多吃一些大蒜殺菌，可以起到一定作用。
有些朋友怕吃完大蒜后，嘴里強(qiáng)烈的刺激味道難聞，影響形象。這種情況可以在飯后，用茶水漱口，或是直接嚼茶葉，可以起到清除口腔大蒜味的作用。吃完大蒜后取一小撮茶葉，分幾次慢慢嚼咽即可。
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